Por el 'Laíto
En una cacerola hervir la yuca en suficiente agua que la cubra, agregar la sal a gusto. Dejar hervir hasta que esté cocida pero que aún conserve la textura al dente. Retirar la fibra interior y cortar en el tamaño deseado. Luego agregar el resto de los ingredientes y ajustar los sabores.
En un pilón agrega los plátanos ya hervidos, majar bien incorporando el resto de los ingredientes. El agua fría se agrega de poco a poco, esto previene de que el mangú se ponga duro y seco. Siempre es importante al final ajustar los sabores a nuestro gusto.
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