Mermelada de Papaya
Ingredientes
| 1/2 tz. de papaya madura cortada en cubos pequeños |
| 1/4 tz. de azúcar |
| 2 cdas. de mantequilla |
| 1/2 tz de agua |
| 1 estrella de Anis |
| 3 clavos de especia |
| 1 pizca de sal |
Procedimiento
En un cacerola a temperatura mediana, sofreír la papaya con la mantequilla, luego de estar amortiguada, agrega el azúcar y el resto de los ingredientes hasta quedar estilo mermelada.
Dejar reposar y utilizar para varias preparaciones, sobre mantecado, queso y otros.