yuca ·
Tartas de Yuca
Ingredientes
| 2 lb. de yuca pelada y cortada en trozos |
| Agua que cubra la vianda |
| 2 cdas. de mantequilla |
| 1 cda de perejil “chopeado” |
| 2 dientes de ajo en láminas |
| Sal a gusto |
Procedimiento
Retirar la fibra central. Hervir en agua con sal hasta que esté tierna. Retirar el exceso de líquido y moler bien hasta crear una más pastosa. Con la manos húmedas, dar forma deseada y luego sellar en un sartén con mantequilla ajo y perejil, hasta obtener un color dorado.