malanga ·
Montadito de Malanga
Ingredientes
| Malanga cortada en láminas con la mandolina |
| 1 lb. de ñame hervido en cuadritos |
| 1/2 aguacate cortado en cubos |
| 1/2 cebolla violeta cortada pequeña |
| Perejil “chopeado” |
| 2 dientes de ajo cortado en láminas |
| 1/4 tz. de aceite de oliva |
| Jugo de 1 limón |
| 1 cda. de vinagre |
| 1 cda. de ralladura de jengibre |
Procedimiento
Freír malanga hasta que tueste.
En un recipiente hondo combinar el resto de los ingredientes, sazonar y ajustar los sabores a tu gusto. Mezclar bien y dejar marinar por algunos minutos. Servir sobre el crocante de malanga en forma de tapa o montaditos.
