Ensalada Tiradito (Ceviche Fresco de Chillo Local)
Ingredientes
| Láminas de cebolla cortadas en finas tiras |
| 4 oz de filete de chillo cortado en finas láminas |
| Jugo de 1 limón |
| 1 cda. de aceite de oliva |
| 1 ají dulce cortado en finas láminas |
| 1/4 de ají picante cortado en finas láminas (opcional) |
| Hojas de cilantro fresco |
| Sal a gusto |
Procedimiento
En un plato coloca las láminas finas de pescado, luego agrega los ingredientes en orden y deja macerar en la nevera por algunos minutos. Es importante utilizar pescado bien fresco para esta receta. Como elemento de textura crujiente puede agregar maní tostado o garbanzos fritos con “Chulería Spicy”.